Burgers Party

Bienvenue sur le blog d'un fan de burgers! Ici vous trouverez des idées recettes pour réaliser vous-même de délicieux burgers, des tests, des actus, et bien plus encore... Amateurs de malbouffe vous aussi? Venez partager vos conseils, vos idées... Sur ce blog 100% gastronomie américaine ;) Pensez aussi à visiter: www.myburger.fr

25 mars 2007

Double Effect Chicken (Quick France)

En ce moment chez Quick, et jusqu'au 15 avril 2007, on peut trouver deux burgers promo dans le cadre de l'opération intitulée "Double Effect" (prononcez "deubeule éffaicte" pour plus de style en passant votre commande). On trouve donc le Double Effect Beef (au boeuf) et le Double Effect Chicken (au poulet). La particularité de ces burgers: être 2 en 1, c'est à dire qu'on trouve deux parties bien distinctes, dans un seul et même burger! Voilà une idéé bien originale (ou plutôt une réédition de cette idée car Quick avait déjà proposé des burgers similaires il y a quelques années...)!

Présenté dans une looooongue boîte (et quand je dis long, c'est long, comme le Cauet Burger pour ceux qui s'en souviennent), au design cependant peu attayant, on s'attends à découvrir un burger énorme:

Et pourtant, lorsqu'on ouvre la boîte, une très mauvaise surprise nous attends:


Mais, il est tout petit! Il reste largement assez de place, en longueur comme en largeur, pour y loger une troisième partie de burger. C'est peut-être d'ailleurs fait exprès pour une future recette "Triple Effect". Ou alors, si ce n'est pas le cas, il faudrait penser à faire des emballages mieux adaptés à ce qu'on y met dedans!

Bon, bref, à part ça, on trouve sur la partie droite du burger une grande tranche de fromage qui dépasse et qui n'a pas fondue, rendant l'assemblage disgracieux! Le bun's est partiellement recouvert (d'un seul côté) de minuscules grains beiges et noirs, on ne sais pas trop ce que c'est (peut-être du pavot comme sur certains pains des boulangeries Paul?)...



En étudiant de plus près la recette, on découvre que le côté droit (sur la photo ci-dessus) constitue la partie "moëlleuse": poulet à base de chair reconstituée avec panure fine, tranche de fromage au Chester, salade iceberg, tomate et sauce au poivre. De l'autre côté, on trouvera cette fois du poulet, toujours à base de chair reconstituée, mais avec panure croustillante, ainsi que du fromage à l'Emmental et toujours la même sauce au poivre. Par contre, on constatera, par rapport à la photo "officielle" du produit sur les pubs, que le bun's a été inversé: le côté avec des petits grains devrait normalement se retrouver à gauche, sur la partie croustillante...


Après avoir mordu dans chacun des deux côtés, le résultat est assez mitigé: il y a bien une différence de goût, mais le résultat n'est pas vraiment à la hauteur de ce qu'on pouvait en attendre: les deux types de poulet utilisés ne se démarquent finalement pas tant que ça l'un de l'autre. C'est plutôt du côté du changement de fromage et de l'adjonction d'une rondelle de tomate qu'on se tournera pour se dire "ah oui tiens, il y a une différence". Quel dommage aussi d'avoir gardé la même sauce pour tout le burger! J'aurai bien vu une dose de sauce au poivre pour la partie "croustillante", et une dose d'une autre sauce plus douce (mayonnaise? sauce Giant?) pour la partie "moëlleuse"...

Résultat: on est rassasié après l'avoir mangé, mais on a tout de même l'impression que ce burger est assez banal par rapport à ce qu'on pouvait en attendre. Quelques améliorations assez simples à mettre en oeuvre pourraient permettre d'améliorer le concept pour le rendre vraiment étonnant!

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15 mars 2007

Texas (Speed-Burger)

Dans mon article précédent, j'ai eu l'occasion de vous présenter l'enseigne Française Speed-Burger (http://burgersparty.blogspot.com/2007/03/speed-burger-lille-lens.html). La dernière fois que j'y suis allé, j'ai commandé le "Texas" (la plupart des burgers portent le nom d'une ville ou d'un état Américain). Ce burger fait partie des nouveautés de l'hiver 2006-2007 et semble déjà être un "best-seller". Il coûte 4,55€ et fait partie des "Classics" (1 seul steack haché).

Comme tous les burgers Speed-Burger, il est présenté dans une boîte en polystirène jaune, sans logo distinctif:

Et oui, contrairement aux autres chaînes de fast-foods qui ont abandonné le polystirène depuis plusieurs années, Speed-Burger continue à utiliser ce matériau pour la raison suivante: rien de tel pour garder au chaud votre burger pendant le temps de la livraison à domicile. L'absence de marquage de la boîte vient certainement du fait que l'enseigne ne souhaite pas gérer plus de 30 modèles de boîtes, correspondant chacune à une recette de burger! Collectionneurs d'emballages, passez votre chemin!

Avant d'aller plus loin, je souhaite apporter une petite précision: j'ai pris 2 burgers identiques ce soir là. Le Speed-Burger de Lille étant situé à plus de 70km de chez moi, j'ai du manger le premier dans ma voiture. Les conditions n'étaient pas idéales pour le prendre en photo... J'ai conservé le second pour le manger chez moi. Par conséquent, les photos ci-dessous correspondent au second échantillon, réchauffé 30 secondes au micro-ondes. Le résultat est donc un peu moins bien que le premier burger, mais quand même fort bon (ce qui n'est pas possible avec n'importe quel burger chez les conccurents!) D'ailleurs sur le ticket de caisse, il est mentionné "A consommer dans les 2 heures!!!". Simplement, le bun's inférieur, imbibé de sauce et de fromage était devenu tout mou et la salade était un peu défraîchie, mais rien de bien grave...

Donc, je vais parler au nom du premier échantillon du "Texas", tout en illustrant mon article avec les photos du second...

En ouvrant la boîte, on découvre un bun's classique au sésame, mais très large, comme tous les burgers de cette enseigne! Il est vraiment tout chaud, le fromage est bien fondant, on voit qu'il a été préparé spécialement pour vous, sans avoir traîné dans un bin pendant 20 minutes!
En dessous de ce bun's, on trouvera comme ingrédients: un steack haché pur boeuf, une "pomme paillasson" (= galette de pommes de terre), du camembert, de la raclette, une tranche de fromage fondu au cheddar, de la salade et de la sauce béarnaise.
On ne dirait pas comme ça, mais ce burger est rudement nourissant: une tonne de béarnaise qui dégouline sur le bun's inférieur, du fromage, du fromage et encore du fromage! Et l'utilisation du camembert et de la raclette donne du goût, ça change des "trucs à base de fromage fondu saveur emmental ou cheddar"! La galette de pommes de terre apporte de la consistance, la taille du steack haché est honorable, et il a un bon goût de viande (pas aussi bon que Burger King, mais presque!).

Par contre, la présence de salade rouge (en plus de la verte) est surprenante, j'avais toujours eu de la verte dans les autres burgers de cette enseigne que j'ai eu l'occasion de tester. Je pense qu'il s'agit peut-être là d'une erreur de livraison. A vérifier la prochaine fois! Par contre, en général, il y en a tellement peu qu'on peut presque considérer que, pour Speed-Burger, cet ingrédient est purement "décoratif". Quant à la tranche de fromage fondu au cheddar, elle n'apporte rien façe au reste des saveurs.

Bref, en mordant dedans, on découvre un burger très riche, fortement nourissant (très difficile d'en manger 2 à la suite d'ailleurs), plein de saveurs, même si la cohérence entre les ingrédients est un peu déroutante. D'ailleurs, je trouve que le nom "Texas" est mal choisi: je m'attendrais plutôt à un burger épicé et/ou à la sauce barbecue plutôt qu'à une recette à la raclette et au camembert!

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11 mars 2007

Speed-Burger (Lille / Lens)

Je n'avais pas encore eu beaucoup l'occasion d'en parler sur ce blog, mais cet oubli est désormais comblé grâce à l'article suivant, dans lequel je vais vous présenter un enseigne Française qui gagne du terrain: Speed-Burger!

Speed Burger est donc un réseau de franchises, spécialisé dans la livraison de burgers à domicile. Il est également possible de prendre à emporter, mais pas de manger sur place, et c'est comme ça dans tous les Speed-Burgers. C'est le concept "allo, pizza!", adapté au monde du burger!

Actuellement, il y a 24 points de vente en France. Il est également possible de commander en ligne (si vous vous trouvez dans une zone de livraison) sur le site www.speed-burger.com .
Malheureusement, il n'y a pas de Speed-Burger dans ma ville (Dunkerque), mais il y en a tout de même 2 dans ma région: Lille et Lens.
Le Speed-Burger de Lille (ci-dessus, désolé pour la mauvaise qualité d'image...) est situé sur l'angle des rues Gambetta et de l'Ancienne Aventure (219 rue Gambetta).


Quant à celui de Lens (ci-dessus), il se trouve à proximité du Stade Bollaert, 46 route de Béthune (à noter qu'il y a aussi un McDonald's pas loin, sur le parking du stade).

J'ai également eu l'occasion de visiter le premier Speed-Burger de la région Parisienne, à Malakoff:

L'accueil, dans un Speed-Burger est en général très chaleureux (j'ai toujours été contraint de me rendre sur place pour commander "a emporter"). Par contre niveau décor tous les speed-burgers se ressemblent et c'est assez "froid": un comptoir (avec un ou une équipièr(e) qui réponds au téléphone et prends vos commandes), et tout de suite après, la cuisine, avec 5 à 10 employés qui préparent votre menu "à la commande", c'est à dire qu'aucun burger n'est préparé à l'avance...

Ci-dessous, dans le point de vente de Lille:

Le gros point fort de Speed-Burger, c'est la diversité: actuellement, ils proposent plus de 30 burgers différents sur leur carte. 15 simples (appelés "Classics"), 9 doubles, 4 triples, 4 végétariens, 2 "toastés", plus la possibilité de composer soi-même son burger. Les ingrédients de certaines recettes sont parfois un peu farfelus, il est possible de trouver des burgers qui contiennent du miel, du camembert au lait cru, un steack de thon blanc, du veau, de la fourme d'ambert (fromage bleu), de l'ananas, etc...

Les side-orders ne sont pas en reste, puisque, en plus des traditionnelles frites, on trouve aussi des nuggets, des onion-rings, des ailerons de poulet, des nems, des beignets de calamars, des acras, des salades, des barres glacées, des beignets, des brownies, des crumbles, et des glaces Ben & Jerry's (miaaam!).

L'autre gros point fort c'est la taille: tous les burgers, même les plus simples, sont au format "XL", c'est à dire dans un GRAND bun's. Et en général, les quantités de chaque ingrédient sont généreuses. Quoi qu'il arrive, vous n'aurez vraiment plus faim après votre menu! Il y a même certaines combinaisons qui sont franchement infinissable pour le commun des mortels!

Par contre, il y a un élément qui peut en calmer plus d'un: le prix. Et oui, comparé aux grandes chaines de fast-foods style McDonalds, qui vous facturent un menu aux alentours de 6,50€, il faudra prévoir environ 10€ pour manger du Speed-Burger (dessert compris par contre). Mais pour ce prix la livraison est incluse, et vu la taille des portions, on pardonne assez facilement cette différence!

Prochainement, je vous présenterai les burgers que j'ai eu l'occasion de tester: le Texas (nouveauté) et l'Arizona. En attendant, bon appétit si vous passez par chez eux!

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