Burgers Party

Bienvenue sur le blog d'un fan de burgers! Ici vous trouverez des idées recettes pour réaliser vous-même de délicieux burgers, des tests, des actus, et bien plus encore... Amateurs de malbouffe vous aussi? Venez partager vos conseils, vos idées... Sur ce blog 100% gastronomie américaine ;) Pensez aussi à visiter: www.myburger.fr

27 février 2007

Recette Fondue (McDonald's France)

Après avoir testé le burger "recette Gratinade", la semaine dernière (voir ce billet: http://burgersparty.blogspot.com/2007/02/recette-gratinade-mcdonalds-france.html), voici maintenant un autre burger de la série "Le grand air ça creuse" de McDonald's France: la "recette Fondue".

Ce burger est également présenté dans l'emballage "bonhomme de neige souriant" qui nous accompagne tout au long de l'opération, comme pour ses amis le "Gratinade" et le "Tartiflette". Lorsqu'on ouvre cet emballage, on découvre un burger qui a une forme originale, avec un pain légèrement farineux et des stries en losange. Voilà qui change du traditionnel bun's au sésame!
Ceci dit, d'après les photos officielles, je m'attendais à ce qu'il soit vraiment rectangulaire, mais il est presque carré. On constate cependant que l'équipier qui l'a assemblé s'est trompé de sens, il a inversé les deux parties de ce "bun's" mais ce n'est qu'un détail. Dès l'ouverture de la boîte, une forte odeur de fromage envahit l'air ambiant.
Sous le bun supérieur, on trouve un agglomérat de sauce au fromage, fromage fondu à l'emmental et gruyère rapé, qui surmonte un steack haché, lui-même isolé du bun inférieur via une tranche de fromage fondu au cheddar. Bref, de la viande et du fromage, ce qui rapelle étrangement la composition de son frère le "Gratinade", à quelques détails près.

En mordant dedans, fromage et viande sont bien les deux saveurs qui se font remarquer instantanément, mais quand on va plus loin, on constate que la meilleure surprise vient du pain! Et oui, contrairement à un bun's classique à la saveur neutre et légèrement sucrée, on découvre, en dégustant attentivement, que celui-ci a réellement le goût du pain (de baguette molle pour être précis)!!! Voilà donc le véritable mystère de la "recette Fondue" dévoilé: du fromage ET du pain!

Mis à part ce détail important, le reste est banal, voire insipide et étouffant si on le mange trop rapidement. Etonamment, j'avais plus retrouvé le goût de la fondue savoyarde dans le "Gratinade" que dans celui-ci. Il est assez peu différent des autres burgers "tendance fromage" qui envahissent nos fast-foods ces derniers temps. Bref, encore un burger 100% fromage à réserver aux amateurs du genre!

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20 février 2007

Jambon & Cheese (McDonald's France)

En complément des burgers de l'opération promotionnelle "Le grand air ça creuse", McDonald's France nous propose, pour une durée limitée, un side-order pour accompagner le menu (une fois n'est pas coutume): les "Jambon & Cheese". De quoi s'agit-il? de petites croquettes au fromage et au jambon, panées et fries! Ces "side-orders" sont vendus par 4, à noter qu'ils sont également disponibles dans le Happy Meal pendant toute la durée de l'opération... Leur prix? 2€ dans mon restaurant habituel.

Ces bouchées ont la particularité d'être servies dans une boîte en carton, qui a la même forme que les boîtes de burgers, mais environ deux fois plus petite. On peut saluer cet effort de mise en avant, comparé à Quick qui nous sert ses "cheesy trucs" (qui changent de nom et de forme à chaque opération) dans une simple pochette en papier.

Dans la boîte, vous trouverez donc 4 "bouchées croustillantes au jambon et au fromage fondant". Si aucune erreur n'a été commise lors de la préparation, vous devriez en trouver deux en forme d'étoile, ainsi que deux en forme de croissant de lune, ce qui laisse à penser que ce produit nous arrive tout droit de l'espace intersidéral (ça n'a rien à voir avec le thème "montagne" de l'opération, mais ce n'est pas grave après tout...)

Le moins qu'on puisse dire, c'est que leur aspect est appétissant: bien dorées, d'aspect sablé (comme sur la photo, pour une fois!), chaudes et dégageant une bonne odeur concordante de jambon et fromage! Vite vite, testons!


Ben c'est malin! jusque là tout allait bien, mais en mordant dedans, on s'aperçoit très vite que le fromage n'est pas du tout fondant, et que la présence de jambon est assez anecdotique (quelques minuscules grains, ils doivent pouvoir en faire des dizaines de milliers avec un seul jambon!) Dommage! La seule promesse bien tenue: la notion de croustillance, car la panure joue ici très bien son rôle.

Pour cette fois, j'attribue les points à Quick, qui propose en général des croquettes du même style, mais beaucoup plus fondantes.

Je me demande tout de même si ce produit n'est pas un test, un peu comme les Deluxe Potatoes par exemple... Peut-être une réponse à la concurrence, qui pourrait devenir un produit permanent si le succès est au rendez-vous (à mon avis, il faudrait améliorer la recette dans ce cas).

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19 février 2007

Recette Gratinade (McDonald's France)

Comme chaque année, en cette période de sports d'hiver (mais peut-on réellement dire qu'on est en hiver?), McDonald's France nous ressort son opération intitulée "Le grand air ca creuse!", avec ses trois burgers "de saison" en alternance chaque semaine pendant 6 semaines: les recettes "Tartiflette", "Gratinade" et "Fondue". Cette opération était à l'origine destinées à agrémenter les J.O. d'hiver (McDonald's sponsor officiel), mais semble avoir du succès puisqu'elle revient tous les ans...

J'ai eu l'occasion de tester le Recette Gratinade, voici mon rapport à ce sujet:


Comme d'habitude, McDonald's a créé un emballage spécifique pour accompagner sa campagne, et ce sera le même pour toute la durée de l'opération (ce qui permet d'éviter les pertes si l'un des burgers se vends moins bien que les autres), mais je trouve cette boîte particulièrement réussie: un gros bonhomme de neige jovial coiffé d'un bonnet vert "sur mesure".

Le nom "Recette Gratinade" suppose que le burger soit gratiné. On peut donc s'attendre à une jolie couche d'emmental gratiné sur le dessus de celui-ci, comme sur les affiches de la campagne. Ouvrons la boîte pour le vérifier:



Bon, bah c'est râté, comme d'habitude... 3 malheureux grains de fromage désséchés sur le bun's supérieur, McDo persiste et signe dans ce domaine! En plus, ce burger semble un peu trop à l'aise dans cette boîte, il reste beaucoup de place, je crains la catastrophe là!

Voyons tout de même les autres ingrédients:


De la sauce au fromage, une tranche de fromage fondu à l'emmental, une autre au cheddar, un grand steack, et, en dessous, une tranche d'emmental (le vrai, pas une "préparation à base de" comme au dessus). Pas de légumes, voilà un produit qui s'annonce tout de suite bien gras!

En mordant dedans, le bilan est mitigé. On sent bien la sauce, qui a un petit goût très agréable rappelant franchement celui de la fondue savoyarde. Les "toastinettes" font office de colle car il ne s'en dégage aucun goût particulier, la viande étouffe un peu, quand à la tranche d'emmental en dessous, elle est tellement fine et petite qu'on la voit à peine, et qu'on ne la sens pas du tout (en plus, l'emmental est naturellement un fromage "neutre"). Bref, ce burger passe bien grâce à sa sauce originale et à sa consistance solide, mais pêche par son manque global de saveurs et de légumes.

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Crousti Cheese (Quick France)

De nouveau de passage chez Quick, profitant au passage des nouveaux bons de réductions Internet disponibles sur le site quick.i-avantage.com (offre valables chez certains franchisés, dont celui de Dunkerque, à vous de voir si le votre y figure et, dans ce cas, d'imprimer les bons qu'on vous envoie régulièrement par mail), j'ai pu m'offrir un menu XL avec 2 burgers identiques pour le prix d'un.

N'ayant pas encore pu tester le Crousti Cheese suite à l'incident de l'autre fois (voir http://burgersparty.blogspot.com/2007/01/crousti-chicken-quick-france.html pour plus d'infos), c'est cette fois avec détermination que j'ai commandé le cheese, en espérant cette fois qu'il n'y aurait ni erreur, ni rupture de stocks!

Je me retrouve donc avec deux Crousti Cheese prêts à être dégustés à domicile, après mon passage au Drive car le restaurant en en plein chantier d'agrandissement/rénovation, et manger à l'intérieur est un véritable exploit en ce moment! J'espère que ce burger sera bon car sinon je sens que j'aurai du mal à finir les deux!

La boîte est assortie aux autres emballages de cette promo (jusqu'au 25 février 2007: dépêchez-vous si vous n'avez pas encore goûté!). Après le bleu et mauve pour le modèle Chicken, voici le violet et jaune pour le Cheese.

A l'intérieur, un découvre un "Long Burger", avec un bun's qui est cette fois-ci recouvert de minuscules grains de semoule de blé (original, mais sans goût particulier, encore le genre de truc qui se disperse partout sur la table en mangeant):

En dessous de cet épais chapeau, on découvre la présence des ingrédients suivants:

une sauce au fromage, assez douce et onctueuse, de la salade, deux tranches de fromage (apparemment différentes: emmental à gauche et cheddar à droite?) et une sorte de "croque fromage" pané. Ce burger ne contient donc pas de viande, ce qui est extrèmement rare quand même! Mais avec tout ce fromage, il devrait être suffisamment gras quand même.


Mais en mordant dedans, quelle déception... Le bun's est très sec, très friable, et franchement bourratif. La sauce fait ce qu'elle peut pour adoucir tout ça, mais peine à y arriver. Le pané au fromage est sec lui aussi, alors que je m'attendais à ce qu'il soit bien fondant, voire coulant! Je m'attendais à avoir des fils de fromage entre ma bouche et le burger, mais il n'y a aucun risque que ça se produise!

On sent bien le goût de fromage, mais on se jette sur le gobelet de soda pour tenter de faire glisser tout ça vers l'estomac! Je pense que cela est en partie du à la nécessaire croustillance du pané pour coller au thème "crousti", une cuisson sans doute particulière qui le rends malheureusement tout sec...

Bref, si vous n'êtes pas un grand amateur de fromage, je vous conseille plutôt son cousin au poulet, beaucoup plus réussi!

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04 février 2007

Mega Cheese (MegaBurger Hazebrouck)

Il y a peu, je vous parlais de l'indépendant "MegaBurger" situé à Hazebrouck, dans le Nord de la France. Pour ceux qui n'auraient pas encore lu l'article en question, je vous conseille de suivre d'abord ce lien http://burgersparty.blogspot.com/2007/01/megaburger-indpendant-hazebrouck.html (afin de vous remettre dans le contexte) avant de revenir ici pour lire la suite...
Profitant de passer une soirée chez des amis à proximité, j'ai de nouveau testé cet indépendant, pour goûter une autre recette de burger: le Mega Cheese.

Comme son nom l'indique, c'est un burger au fromage, que j'ai reçu, comme la dernière fois, accompagné de frites et de soda. Les burgers étant préparés à la commande, il arrive tout chaud, dans sa boîte protectrice en polystirène.

En ouvrant, on découvre un burger composé avec le même bun classique au sésame que son cousin le Mega Burger déjà testé. Du fromage dépasse abondamment, ainsi que des cornichons et de la salade. Une bonne odeur de viande nous envahit...


En soulevant le bun supérieur, on constate que celui-ci est généreux en fromage fondu. Le pain est fortement grillé, mais pas comme la dernière fois (pas cramé). La viande semble bien cuite et bien juteuse, mais les deux steacks qui composent ce "double burger" sont assez fins et assez petits par rapport à la taille du bun's. Etant donné leur forme peu fréquente, je soupçonne le chef cuistot de les façonner lui-même, mais je peux me tromper.


En croquant dedans, on retrouve un goût sensiblement identique à celui du Mega Burger, à un détail près: les oignons caramélisés, qui ressortent très fortement du lot. Etonné de constater que la principale différence entre le Mega Burger de la dernière fois et le Mega Cheese d'aujourd'hui soit la présence d'oignons, je demande à Stephane, en train de déguster le Mega Burger qu'il avait commandé s'il y a des oignons caramélisés dans le sien: réponse positive. J'en conclus donc que la dernière fois, il y avait rupture de stock sur cet ingrédient.


Les ingrédients sont donc les mêmes, avec toujours cette délicieuse sauce douce et crémeuse. Quelle est la différence avec le Mega Burger alors? Et bien il n'y a pas de tomate, mais plus de fromage je pense. Pas de grande innovation donc, mais le résultat est à la hauteur. Et toujours pour 5,50€ avec une grande barquette de frites et sauce au choix + un soda 40cl, que demander de plus?

A la fin du repas, j'ai de nouveau demandé des boîtes à burger vides à la gérante, qui se rappelait de moi, et qui n'a pas hésité à m'en fournir 20, toujours au prix de 2€ le lot, pour mes prochaines Burgers Party... Vraiment toujours aussi sympa, cet indépendant!

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