Burgers Party

Bienvenue sur le blog d'un fan de burgers! Ici vous trouverez des idées recettes pour réaliser vous-même de délicieux burgers, des tests, des actus, et bien plus encore... Amateurs de malbouffe vous aussi? Venez partager vos conseils, vos idées... Sur ce blog 100% gastronomie américaine ;) Pensez aussi à visiter: www.myburger.fr

04 janvier 2007

MegaBurger (indépendant à Hazebrouck)

MegaBurger? C'est quoi, c'est où?

Dans la petite ville d'Hazebrouck (environ 20.000 habitants) , située dans le Nord à une trentaine de kilomètres de chez moi, se trouve une enseigne indépendante qui, comme son nom l'indique, fait des burgers: le MegaBurger!


Ce petit fast-food existe depuis un bout de temps, j'en connaissais l'existance depuis plusieurs années déjà, mais je n'avais jamais eu l'occasion d'y aller! Il fallait absolument que je répare cette omission. J'ai profité d'une envie de changement, liée à un passage chez les parents de Stéphane (qui habitent plus près d'Hazebrouck que moi) pour y aller, un dimanche soir pluvieux de début décembre (02/12/2006).

Ce restaurant est situé sur le parking du supermarché Intermarché. Facile à trouver, il se trouve à 500m du centre commercial Carrefour (ou il y a aussi un McDonald's), de continuer 500m vers le centre ville, et vous tombez sur Intermarché, contre lequel le MegaBurger est accolé.

En arrivant sur le parking, je constate que le restaurant a bien changé, avant c'était un grand rectangle qui dépassait nettement du bâtiment (avec un drive sue la face située le long du parking, agencé comme un McDonald's par exemple). Mais une rénovation apparemment récente et en profondeur de l'Intermarché a entrainé de profondes modifications de l'architecture. Le bâtiment MegaBurger semble maintenant "semi encastré" mais une fenêtre, faisant office de Drive et donnant sur la cuisine (à gauche) a été conservée...



Dommage qu'il faisait nuit, la photo est sombre (on voit quand même bien Stéphane, préssé que je tire cette photo pour aller se rassasier de burger dont on espère qu'ils seront bons!).

Entrons dans cet endroit, qui semble cependant bien désert... Lorsque nous poussons la porte, nous découvrons avec stupéfaction que cet endroit n'est pas seulement un fast-food, mais dispose également d'un bar traditionnel (devant lequel 2 clients sont affalés) et... fait aussi marchand de presse/journaux!!! Pratique pour acheter son Télé Z le dimanche soir quand on s'ennuie et qu'on veut lire des blagues divertissantes!

A gauche du comptoir (qui est divisé en deux parties: à droite le bar, à gauche près de la sortie la partie fast-food) se trouvent accrochés les menus:



Les hamburgers sont à gauche, on trouve un choix classique rappelant celui proposé par les autres fast-foods dans les années 80. Les noms sont précédés du préfixe "Mega" pour les modèles doubles: "MegaBurger" (= la référence), "MegaCheese" et "MegaBacon" + les classiques Hamburgers et Cheeseburgers... Il y en a un ou deux autres dont je ne me rapelle plus le nom... Mais ce fast-food propose aussi bien d'autres choix que les burgers: les "spécialités" (vol-au-vent, carbonnades flamandes, spaghettis bolo, etc...), les sandwichs, les "américains" (note: pour ceux qui ne sont pas de la région, un américain est une demi-baguette dans laquelle on met des frites et une viande au choix telle que merguez, pâté, frikandelle, etc...) et enfin (mais on ne voit pas sur la photo): des pizzas!

Juste à droite de ces menus, on trouve donc le comptoir, avec la caisse enregistreuse avec, juste derrière, la fontaine à soda et une ouverture assez restreinte dans le mur, sur laquelle se trouve un petit "bin" (endroit dans lequel les burgers en attente sont maintenus au chaud) et qui donne sur la cuisine:


Et ques-ce qu'on mange?


Je décide de commander un menu "MegaBurger", composé comme attendu d'un MegaBurger, d'une frite moyenne, d'un soda 40cl et d'une sauce au choix (les sodas disponibles sont les classiques Coke, Fanta, Sprite... Stéphane commande le même menu mais avec un "MegaCheese".

La serveuse (qui s'avère être également la dirigeante de l'établissement) nous sert notre boisson (dans un gobelet générique dont le design n'a aucun rapport direct avec l'enseigne) et envoie la commande en cuisine, et nous facture le tout... 11€! Ce qui fait le menu avec double burger à 5,50€ seulement!


Nous nous installons à une table (nous choisissons la table la plus éloignée pour avoir une vue "panoramique" sur l'endroit) et, en attendant que la serveuse nous apporte notre plateau, nous pouvons siroter notre boisson pendant ce temps là.


Sur la photo, on voit bien la partie "bar", et, au fond, on aperçoit la partie "fast-food". Ce qu'on ne peut pas voir par contre, c'est la partie "marchand de journaux" dont l'entrée se situe entre le bar et l'angle du mur marron qui se trouve à droite de la photo. A ma droite, une surface vitrée donne une vue sur la rangée de caisses de l'Intermarché (à moins de 5m de nous!), mais le magasin étant fermé, on ne voit pas grand chose.

Quelques minutes plus tard, nos plateaux arrivent:


Des frites larges, ayant l'apparence de frites fraîches servies dans une barquette, un petit pot de mayonnaise, et une mystérieuse boîte en polystirène jaune, le tout sur un plateau "générique".

Je commence par les frites. Elle sont bonnes, et très croustillantes, comme dans une vraie friterie. La mayonnaise est de bonne qualité, et, tout comme les frites, a un bon petit goût de "friterie Belge".

Pendant ce temps, j'observe la boîte en polystirène en me disant "une boîte anonyme, qui garde bien la chleur, comme celles qu'on trouvait dans tous les fast-foods il y a quelques années, si je réussissait à en trouver des comme ça, je pourrai épater mes amis lorsque je les invite à une Burgers Party". J'ai d'ailleurs cherché récemment à en trouver, mais sur Internet je n'ai trouvé qu'un fournisseur qui les vends par lot de 1000 et, près de chez moi, le magasin d'emballages pour collectivités et restaurants n'en vends pas. Si seulement je réussissais à m'en procurer... En demander à la patronne de ce restau? On verra après le repas mais ça m'etonnerait...

Bon, c'est pas tout ça, mais même dans une telle boîte, il finira par refroidir ce burger. Ouvrons cette boîte et voyons ce qu'il a dans le bun's...

Ce burger ressemble un peu à un burger maison, rien à voir avec les burgers de fast-food, et celui-ci a été préparé à la commande. On retrouve donc un classique bun's au sésame, mais le peu de graines sur le dessus laisse à penser qu'il ne s'agit pas d'un classique "Harry's" ou "Jacquet" que l'on trouve les hypermarchés. Par contre, le cuisinier qui a préparé nos burgers à du oublier les chapeaux de ces bun's un peu trop longtemps sur la plaque chauffante, car on découvrira en les soulevant qu'ils sont carrément noircis!





On trouve également de la sauce sur les deux parties du bun's, mais je n'ai pas su la reconnaitre. Quelquechose de très crèmeux, légèrement relevé au poivre ou à la moutarde. Bref, une sauce "exclusive". De la salade (laitue standard), de la tomate, des oignons, du fromage (2 classiques "toastinettes") et 2 steacks hachés un peu trop petits par rapport au bun's, mais très fins (des steacks spéciaux, peut-être moulés manuellement comme à la maison...).


En mordant dedans, on se retrouve envahi par deux saveurs incompatibles: d'un côté le fort goût de brûlé mais paradoxalement caramélisé du bun's (celui-ci doit contenir du sucre) et de l'autre le fondant intense de la viande, du fromage et de la sauce, qui feraient de ce burger un excellent choix si notre exemplaire n'avait pas malheuresement été trop cuit. Mais comme je pense qu'il s'agissait d'un incident, je retesterai pour voir si c'est meilleur à l'occasion!

Bref, j'ai trouvé que ce repas présentait un excellent rapport qualité/prix, et je recommande à toute personne passant par là d'aller y faire un tour!


Bonus

Une fois mon repas fini, je vide mon plateau dans la poubelle en hésitant à demander à la patronne de l'endroit pour les boîtes à burgers. Finalement, je trouve le courage de m'approcher du comptoir (je me suis dit "l'endroit est désert, et j'ai toutes les chances, en ayant affaire directement à la responsable de cet entreprise indépendante, d'obtenir une réponse à ma question, c'est le moment ou jamais!") en lui disant "Ma demande va peut-être vous sembler un peu farfelue, mais je cuisine souvent des burgers chez moi, et j'ai toujours voulu les servir dans des boîtes comme les vôtres. Je suis prêt à vous les racheter si vous pouvez m'en fournir".

Elle me répondit "bien sûr, il vous en faut combien?" Un grand sourire s'affiche sur mon visage :-)) Je m'étais dit de ne pas dépenser plus de 10€ pour ce genre d'achat, en imaginant que ces accessoires ne valent pas très cher, j'avais imaginé un maximum de 0,50€/boîte en prenant en compte qu'elle pourrait faire de la marge dessus. Je lui demande donc 20 boîtes pour être sûr de ne pas dépasser le budget, tout en ayant aucune idée de savoir si elle en aurait assez d'avance en stock...

Elle se rends alors en cuisine, sans doute pour regarder le stocks ou pour demander au cuisinier de lui en sortir, mais revient les mains vides en me demandant "vous en voulez des blanches ou des jaunes?"... Je lui réponds (ne sachant pas quoi choisir), que je prendrai bien un mix (10 de chaque).
Elle revient avec les boîtes neuves et sors son classeur de factures et sa calculette pour regarder le prix d'achat. Je lui dit "vous pouvez prendre une marge si vous voulez", elle continue son calcul sans me répondre, puis tape la vente à la caisse enregistreuse en me disant "ça fera 2€!"... "2€ seulement? Pas cher du tout!" Je règle alors la somme sans hésiter!

Stéphane se met à avoir envie de lui parler à son tour, il entame alors la conversation, qui dévie en une véritable interview au cours de laquelle nous apprenons notamment que le restaurant a rouvert en février 2006 (après rénovation), que la partie "fast-food" reprends doucement, car ce n'est plus l'activité principale, mais qu'elle aura prochainement des boîtes bleues et vertes quand les ventes augmenteront (elle les commande par lot de 500), et qu'à l'origine le MegaBurger avait ouvert la même année (1995) que le McDonald's tout proche (j'aurai pensé qu'il avait ouvert bien avant).

Ravi de ces renseignements, je repars content avec mes boîtes vides en pensant déjà à l'effet qu'elles produiront lors de ma prochaine Burgers Party entre amis, et en pardonnant sans problème le coup des bun's crâmés!

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24 Comments:

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