Burgers Party

Bienvenue sur le blog d'un fan de burgers! Ici vous trouverez des idées recettes pour réaliser vous-même de délicieux burgers, des tests, des actus, et bien plus encore... Amateurs de malbouffe vous aussi? Venez partager vos conseils, vos idées... Sur ce blog 100% gastronomie américaine ;) Pensez aussi à visiter: www.myburger.fr

08 juin 2006

La Poutine

Le plat national Québecquois

La Poutine est une spécialité Québecquoise (et non Russe ;-) que m'a permis de découvrir l'ami qui m'a fait parvenir un colis contenant des aliments nord-américains. Ce plat est composé de frites, de morceaux de fromage, et d'une sauce spéciale pour Poutine. Il est paraît-il très populaire là-bas, et servi dans de nombreux restaurants fast-food.

J'ai donc reçu deux sachets de préparation pour sauce Poutine, de marque "St Hubert" qui est, paraît-il, la plus grande chaine de rôtisseries Canadiennes ( http://www.st-hubert.com ), et qui vends ce "produit dérivé" en supermarché.

Les ingrédients :

Pour réaliser cette recette, et tenter d'obtenir un résultat similaire à la photo sur le sachet, et après avoir consulté internet pour obtenir plus de détails (le sachet mentionne la préparation de la sauce, mais ne donne pas d'indication sur le reste de la recette), j'ai sélectionné les ingrédients suivants (pour 5 assiettes environ) :



Un sachet de frites fraîches, vendues au rayon salades des magasins Cora (1.35€ pour 1kg, cuite en 3 minutes, bien meilleures que les surgelées!), du Blanc de Boeuf pour les cuire (donne ce fameux "petit arrière goût Belge"), un sachet de sauce Poutine, un morceau de 300g de Cheddar fermier blanc frais (trouvé chez Champion, au rayon coupe, très bonne qualité).

A propos de Cheddar, ne pas confondre le blanc, qui est friable est moins fort que le rouge, qui est plus compact et qui peut servir à faire des burgers une fois façonné en tranchettes!

Première étape, éfritter le cheddar avec les doigts, pour en faire des grosses miettes d'environ 1 cm de large. Voilà le résultat :

Préparation en cuisine :

Maintenant, pendant que la friteuse chauffe, préparer la sauce à poutine selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage: Dans un saladier allant au micro-ondes, verser le contenu du sachet (qui par ailleurs a le même aspect que les soupes en sachet) et ajouter 60 cl d'eau. Mélanger avec un fouet pour éliminer les grumaux, vous obtenez une sorte de soupe froide d'un coloris marron clair. Il faut maintenant mettre à chauffer la préparation dans le micro-ondes (puissance maxi), mais à chaque fois qu'une minute s'écoule il faut ressortir le plat pour fouetter la sauce à nouveau...

Car pendant la cuisson, ce qui est magique, c'est que petit à petit, contre les parois du saladier, la sauce toute liquide et marron clair au départ devient marron et plus "solide". En remélangeant toutes les minutes, on omogénise la préparation et c'est reparti. Petit a petit toute la sauce devient épaisse et marron foncé, et losqu'elle commence à bouillonner il faut ajouter encore 3 minutes de cuisson (en tout avec un micro-ondes de 750w, j'ai mis plus de 10 minutes à le faire). Attention à ce que la sauce reste bien chaude jusqu'au moment de servir, car c'est grâce à la chaleur qu'elle pourra faire légèrement fondre le fromage.

Pendant ce temps, faire cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, et quand c'est prêt les mettre dans une assiette, les saler, ajouter une petite poignée de morceaux de Cheddar, puis mettre 4 à 5 cuillères à soupe de sauce Poutine, et voilà, c'est prêt!

L'impitoyable test :

Dégustons ce plat sans attendre: miam miam! la sauce à un goût franchement indéfinissable. D'aspect légèrement visqueuse et luisante, elle a un petit goût fumé façon barbecue, ou de carbonnades flamandes en boîte... Mais avec un style totalement inédit! Elle se marie parfaitement au petit goût fruité et amer du cheddar, et avec les frites. Par contre tous ces ingrédients réunis composent un plat extrèmement bourratif, qui, couplé à un big hamburger maison comme nous l'avions fait, réussit à calmer les plus grands appétits!

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30 Comments:

Anonymous Anonyme said...

Bonjour à tous et toutes.
Pour manger de la poutine en france, c'est très facile. il y a une société en franche comté qui fabrique le fromage et fournit la sauce. Ils l'appelle la frit'cheese.
Je l'ai testé cette année lors du festival des eurockennes. Très franchement, moi qui suis allé au quebec et qui connait la poutine, croyez moi "la frit'cheese" est exellente et n'a rien a envier a la poutine du quebec.
Pour les trouver c'est facile aussi, il y a un site internet, recherchez la frit'cheese...vous le trouverez. Perso j'en commande régulierement...parce que malgrés son aspect, la poutine ou la frit'cheese, c'est vraiment super bon.

22 mars, 2007 18:21  
Blogger fg-boy said...

Merci beaucoup pour cet info... J'en connais plus d'un qui va la trouver intéressante!

22 mars, 2007 21:46  
Anonymous Anonyme said...

Bonjour à tous,
Pouvez vous préciser où on peut trouver des frites fraiches qui cuisent en 3 minutes ? quelle est la marque ? car perso je n'en ai pas trouvé ?
merci

29 juin, 2007 16:33  
Blogger fg-boy said...

On peut trouver ces frites dans les hypermarchés Cora (il me semble en avoir vu aussi ailleurs mais je ne saurais pas l'affirmer), au rayon des salades en sachet. La marque de celles-ci est "Fraîcheur d'Europe".

29 juin, 2007 20:37  
Blogger robertobaggio said...

bonjour à tous ATTENTION à la sauce frit'cheese car les dates de consommations sont fausses car quand la date est depasser il change d'etiquette avec de nouvelle dates j'ai eu le quand et quand vous les appeller il vous dise que c'est pour cacher le nom du fabricant.
ALORS AVANT DE COMMANDER FAITE ATTENTION

22 novembre, 2007 12:46  
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